Tiroler BäckerInnen

07.11.2019

Naan-Brot aus Indien

Flach und rund wie eine Pizza. Soweit zur Optik des traditionellen indischen Brotes. Zu den meist sehr würzigen Speisen in Süd- und Zentralasien sowie dem Vorderen Orient ist das Brot besonders beliebt.

Was ist drin?

Anders als die meisten indischen Backwaren wird Naan aus Sauerteig hergestellt. Dafür werden dem Teig Joghurt, Milchsäurebakterien und eventuell auch Hefe beigefügt. Im Original werden die Fladen über offener Glut in einem Tandoorofen für nur wenige Sekunden gebacken.