Als Bäckermeister und Unternehmer versorgte Alfons Wachter die BewohnerInnen im Talkessel viele Jahre mit dem täglich‘ Brot. 2018 musste er sein Handwerk und den Betrieb aus gesundheitlichen Gründen aufgeben. Von seinen Erfahrungen zehrt er heute noch – ob in seiner Funktion in der Tiroler Wirtschaftskammer oder beim Studieren.
Philipp Decker ist Tirols einziger Brot-Sommelier. Der 26-jährige Bäcker- und Konditormeister aus Waidring sieht sich selbst als Botschafter.
Der Wecker läutet um halb vier Uhr – ein ganz normaler Arbeitstag für die jungen BäckerInnen beginnt. Edina Schluifer (16) und Julian Kurz (18) kennen die Vorteile ihres Lehrberufs genau: Viel Freizeit tagsüber und ein attraktives Gehalt. Sie sind stolz darauf, mit ihren Händen täglich etwas Wertvolles zu produzieren.
Wenn’s „guxnat“ und die „Stråß zuageaht“, beeilen sich Bäcker und Helfer in die eigene Notbackstube der Bäckerei-Konditorei Kurz in Galtür. Es ist die einzige in Tirol und mit knapp 1.600 m die höchstgelegene Österreichs.
Kneten, lernen, üben – sechs BäckerInnen haben derzeit ein gemeinsames Ziel: Den Meistertitel. Der Ötztaler Bäckermeister Gerhard Gstrein bereitet die KursteilnehmerInnen am WIFI Innsbruck auf die bevorstehende Prüfung vor.
Fritz Madreiters Mission ist es, Menschen mit Unverträglichkeiten und Allergien den Brotgenuss – frei von E-Nummern - zu ermöglichen. Die Kreationen des Gesundheitswissenschaftlers und Bäckermeisters aus St. Johann begeistern bezirksweit qualitätsbewusste KundInnen und Gäste.
Der Wecker läutet um halb 4 Uhr – ein ganz normaler Arbeitstag für die jungen BäckerInnen beginnt. Edina Schluifer (16) und Julian Kurz (18) kennen die Vorteile ihres Lehrberufs genau: Viel Freizeit tagsüber und ein attraktives Gehalt. Sie sind stolz darauf, mit ihren Händen täglich etwas Wertvolles zu produzieren.
